GRATIN DE POMMES DE TERRE AU BOEUF ET POIVRONS

Ingrédients:

- La purée :

*300 g de pommes de terre

*1 oeufs

*20g de beurre

*40 g de gruyère

pincée de sel

-La garniture

*200g de steak hâché

*1/2 oignon rose

*1/4 de poivron rouge

*1/4 de poivron vert

*1/4 de poivron jaune

*1 gousse d'ail

* 1CàS de concentré de tomates

*1Càc de sauce anglaise

* Thym, huile d'olive, sel et poivre.

Préparation:

Faire revenir le demi oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter la gousse d'ail pelée, les poivrons coupés en cubes et le thym. Saler et poivrer. Ajouter la viande hâchée aux légumes puis le concentré de tomate et la sauce anglaise.

Laisser mijoter sur feux doux. Préchauffer le four à 180°. Ecraser les pommes de terre cuites à l'eau et incorporer le beurre fondu, un jaune d'oeuf et un blanc d'oeuf battu en neige.

Verser l'appareil dans un plat à gratin et ajouter le boeuf aux poivrons. Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four 10 minutes environ.