CEVICHE VEGETARIEN AUX SUPREMES DE PAMPLEMOUSSE

Ingrédients:

* 1 courgette

* 1 poivron

*3 tomates émondées

* 1 oignon rouge

* 2 branches de Ngo Gai

* Coriandre fraiche

* 1 jus de citron

* 2càs d'huile d'olive

* Sel, poivre, piment frais

Préparation:

Découper les légumes en dés.

Mettre le tout dans un saladier avec l'oignon hâché finement.

Ciseler les herbes et les incorporer au mélange avec le jus de citron.

Ajouter le piment hâché. Couper les suprême en 3 et les incorporer avec le jus. Bien mélanger et laisser mariner 2h minimum.

Dresser à l'emport pièce.