BISCUIT DE SAVOIE

Ingrédients :

• 6 jaunes d'oeuf
• 6 blancs d'oeuf
• 130g se sucre
• 150g de maïzena
• le zest d'un citron

Matériel :

• un fouet
• un batteur éléctrique

Préparation :

• température du four : 200°C
• durée : 30 min (les bords du gâteau doivent être dorés).

Recette:

• Battre les jaunes avec 100g de sucre pour obtenir une mousse blanche.
• Battre les blancs en neige ferme avec 30g de sucre.
• Ajouter une louche de blancs aux jaunes puis tamiser la maïzena en mélangeant doucement et le zest.
• Ajouter peu à peu le reste des blancs.
• Cuire à 200°C.