Ingrédients (pour 6 personnes) : Du Mesclun  (ou mâche- roquette – mélange de feuille de chêne) 2 poires (Guyot- Doyenné du comice) jus de citron 1 betterave cuite cc huile olive 1 cc vinaigre de framboise 1 yaourt 1 cs ciboulette hachée Sel et...

Pour 4 personnes : 300 g courgettes 100 ml crème fraiche 5 à 15% mg 1 cc vinaigre balsamique 1 bouquet de basilic haché 2 blancs d’œufs          Sel et poivre Couper les courgettes en fines rondelles , en réserver quelques unes pour la...